Formule en trois quarts d'heure
Entrée et plat à 19 euros, servis vite parce que vous reprenez à quatorze heures.
On garde le feu allumé jusqu'à minuit.
Cuisine de marché, douze tables, une carte qui change toutes les trois semaines.
- Midi
- 12h — 14h30
- Soir
- 19h — minuit
- Fermé
- Dimanche
Ce qu'on sert
cette semaine
La carte suit le marché. Ce qui est écrit ici a été cuisiné ce matin.
-
Velouté de courge, huile de noisette
9 €Courge rôtie au four à bois, crème fouettée sans sucre, noisettes torréfiées.
-
Maquereau grillé, fenouil confit
14 €Pêché à Saint-Jean-de-Luz, servi tiède avec un fenouil cuit trois heures.
-
Épaule d'agneau, sept heures
24 €Pour deux personnes. Compter vingt minutes, on la sort du four à la commande.
-
Riz au lait, caramel au beurre salé
8 €La recette de la grand-mère du chef, servie dans sa casserole en cuivre.
On prend le temps
Lumière basse, une seule rotation de tables. Votre table reste la vôtre toute la soirée.
Jusqu'à vingt personnes
La salle entière se privatise le lundi. Menu arrêté ensemble une semaine avant.
Réserver
Deux champs et c'est fait. On rappelle seulement si la salle est pleine à l'heure demandée.